圣诞快乐！如果问德国人圣诞节一定要喝的东西是什么，毫无疑问是热红酒（Glühwein），每年的圣诞市场上，你都能看到和家人或朋友聚在一起的德国人，每人手里捧着一杯热红酒，围在摊位或者桌子旁开心的聊天，这就是Glühwein的魔力~
寒冷的冬天，看着热红酒袅袅升起的热气，闻着浓浓的肉桂和丁香的甜味，再小小抿上那么一口，你就会感受到圣诞的气息，这个圣诞真的很可以！
想不想今年的圣诞也来上一杯试试味道呢，热红酒的制作方法还是比较简单的，是可以在家就能手工DIY的哦，咱们这就走起！
01 选择一瓶红葡萄酒
葡萄酒是热红酒的基础酒，虽然红葡萄酒和白葡萄酒都可以做出来Glühwein，但传统的德国热红酒首选就是葡萄牙人和皮诺葡萄酿造的干红，所以第一次尝试还是选红酒比较好，选择的时候不需要选择特别贵的或者品质特别好的，普通的餐酒级别就足够啦。
02 选择煮的香料
煮热红酒需要一些甜的香料，肉桂（桂皮）和丁香是必要的，肉桂具有强烈的香气，有开胃驱寒活血的功效，而丁香味道独特，气味强烈芬芳，有助于治疗心腹冷痛。除此之外还可以找些豆蔻，八角香叶补充。
03 橙子柠檬加苹果各来一个
分别把橙子柠檬和苹果切成片，柠檬和橙子各留一半，苹果片橙子片可以增添热红酒的水果风味，也可以根据自己的喜好再加点别的水果，比如蓝莓。
04 混合加热
把所有的香料和食材放入锅里，剩下的柠檬和橙子挤出汁后也放进锅里，然后倒入红酒，加少量的糖或者蜂蜜，最后开火，注意最好用小火慢慢加热，不要让它沸腾，否则酒中的果香就会消失，甚至喝起来会带苦味，建议慢火加热几个小时，如果耐心可以整夜加热，这样Glühwein的香气会更浓郁。
这里用小火煮的原因就是让酒精慢慢挥发出来，但不是完全挥发，所以完美就是温度控制在78-80度之间。另外注意香料不要放的太多，每个两三片就够，因为它们的味道其实很重，放多了会适得其反的。这就是热红酒的做法，是不是操作简单容易上手嘻嘻，建议今年圣诞给自己来上一杯，温暖自己的身体和灵魂~
转自：知乎“欧那”