身处伊比利亚半岛的西班牙,临地中海与大西洋沿岸,有着独特的海鲜饮食文化
西班牙不得不尝试的海鲜有哪些呢?快来看看吧!准备好纸巾擦口水哦!
Bogavante 龙虾
Bogavante是西班牙人非常喜爱的海鲜。区别于langosta,bogavante是市面上比较常见的,但是langosta通常在高档餐厅才能尝到。龙虾的烹饪方法有很多种,比如,bogavante a la plancha (烤龙虾),bogavante al horno ( 烘焙龙虾)等。其中,arroz con bogavante无论在西班牙北部还是南部,都有着很高的人气。可以说是海鲜饭的一种,龙虾鲜嫩的口味和悉心烹调的米饭融合在一起,para chuparse los dedos(让你回味无穷啊)!
Sardina 沙丁鱼
沙丁鱼在西班牙的菜谱中也非常常见,特别是在tapas中。只要你进入一家Tapas店,必能发现一道小吃甚至更多的菜肴都用上了沙丁鱼。当然你也可以在mercado中找到沙丁鱼,简单处理油炸一下,淋上柠檬汁,就是一道可口的小吃。Murcia还有个有趣的节日叫做El Entierro de la Sardina(沙丁鱼的葬礼),一般在每年的4月份,作为整个春季狂欢的收尾,象征着节食和禁欲
Mejillón 贻贝
西班牙98%的贻贝在Galicia生产,Galicia的贻贝在世界范围内都极富盛名。西班牙人烹饪贻贝的方式很多,蒸煮、油炸、或是加入到海鲜饭中。西班牙的超市中也可以买到速食的Mejillón,作为配菜也是非常美味的。
Chipirón 鱿鱼
在西班牙最受欢迎的以鱿鱼为材料的菜品是calamares fritos(鱿鱼圈),这是在西班牙Tapas店里最常见的小吃。西班牙人喜欢淋上柠檬汁,或是蘸些番茄酱,再配一扎啤酒,就能吃得很享受。
Percebes 狗爪螺
狗爪螺是País Vasco、Cantabria 、Galicia地区的特色海鲜。是一种生长在海边石缝中的贝壳,有“来自地狱的海鲜”之称。营养价值极高。最常见的食用方式是在盐水中煮,不建议加任何其他的调料,因为这样会覆盖他原有的口味。
Salmón 三文鱼
Salmón在西班牙的餐厅里十分常见,可以说是menú de día里最基本的一道菜了。如果你看不懂菜单上的其他菜肴,点个Salmón一般就不会踩中雷区。Salmón的烹调方式有很多种,可以是烤的,撒上胡椒粉,也可以和豆子一起煮,保证肉质的鲜嫩。
Almejas 蛤蜊
无论作为主食还是配料,蛤蜊都非常受欢迎,可以炖汤,也可以加入到海鲜饭中。西班牙人最喜欢的一种做法叫做Almejas a la Marinera,用水煮沸后,加入蒜头、洋葱、面粉、甜椒烹调,是餐桌上简单又美味的菜肴。
Erizo de mar 海胆
海胆在西班牙常被用来做高级食材。当然人们也会将它做成酱料或是汤 sopa 的配料。
转自:沪江西语