天天越热，人们越容易想起冷面。原本冷面是寒冷冬日的应季食物，冬天吃味道才能体现它本来的味道。但是由于冷面能暂时驱走炎热，所以在夏天，没什么食物能够和它相比。
据说冷面的故乡是平安道、黄海道、咸境岛等以北的地方，那么冷面是怎么传播开来并且站稳脚跟的呢？ 下面为大家介绍一下"韩国冷面族谱"和各城市有名的冷面吧。
平壤-平安道
平壤冷面曾是人们冬天喜欢吃的食物。虽然主要使用冰冷的盐水萝卜泡菜汤谁，但是也有在牛肉、猪肉、鸡肉的肉汤里放入荞麦面的冷漠。
黄海道-海州和沙里院
黄海道海州和沙里院是冷面的中心。虽然是同样的冷面，但黄海道冷面比平安道冷漠面条粗，多用猪肉汤，以肉味为基础，加入酱油和糖，味道更甜。
咸境道-咸兴、兴南
在土豆淀粉面条上放上用醋腌制的比目鱼生鱼片，用生菜粉、大蒜等调味的"生鱼片面"据推测在20世纪30年代制作。主要在兴南地区经常吃生鱼片面。
仁川-白翎岛
（黄海道海州*沙里院式带汤冷面），在肉汤中放入海鲜酱汁，味道甜美。
首尔
(平壤-平安道式冷漠，咸镜道式生鱼片拌冷面）平壤式-肉汤清淡、荞麦面柔软；咸镜道式-面条筋道、拌得辣辣的。
平泽
(黄海道海州*沙里院式带汤冷面)荞麦和土豆淀粉制成的光滑面条
大田
（平壤*平安道式带汤冷面）用鸡肉汤和盐水萝卜泡菜混合在一起制作的汤。
晋州
海鲜汤和牛肉煎饼别有风味
议政府*东豆川
(平壤*平安道式带汤冷面)冷面上放了大葱和辣椒粉作为浇头。
束草
（咸镜道式生鱼片拌冷面）冷面里放入了用调料拌得辣乎乎的明太鱼片。
玉泉(杨平)
(黄海道海州式）面条粗、用的是猪肉汤。
骊州
用清淡的肉汤和以石磨研磨出来的面粉制作的荞麦面
釜山
釜山式冷面“小麦面”（小麦面是咸镜道式拌生鱼片冷面的本地化）
大邱
肉汤像盐水萝卜泡菜汤一样有点酸酸的感觉。
好啦，不知道，这么多冷面的种类里，大家都吃过哪种呢？
转自：沪江韩语